Im Mai könnt ihr die Maibowle mit selbstgepflücktem Waldmeister und unserem Rezept leicht selber machen. In den anderen Sommermonaten ist es schwieriger, frischen Waldmeister in der Natur zu finden. Auf dem Markt werdet ihr aber meistens auch nach Mai noch fündig.
Die Maibowle besteht traditionell aus drei Zutaten: mehreren Stängeln Waldmeister, Weißwein und Sekt. Der Waldmeister hat im Frühsommer Saison und wächst vor allem in Laubwäldern. Dort erkennt ihr ihn an seinem intensiven Geruch und seine besonderen Blätter. Wenn ihr unsicher seid, könnt ihr auch auf dem Markt oder im Obstgeschäften frischen Waldmeister kaufen oder selber Waldmeister anpflanzen.
Zutaten für eine klassische Maibowle:
- 0,5 Liter trockenen Weißwein,
- 3 EL braunen Zucker oder 3 EL Honig,
- 250 ml Sekt,
- einen kleinen Bund Waldmeister (ca. 5 Stängel),
- eine Handvoll Minze,
- eine halbe Bio-Limette.
Beachte: Zur Vorbereitung der Maibowle den Waldmeister über Nacht etwas welken lassen. Verwendet nur Pflanzen, die nicht blühen. Den Sekt und den Weißwein solltest Ihr schon am Vortag kühlstellen.
- Vermische den braunen Zucker oder den Honig mit dem kalten Weißwein, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Dann bindest Ihr den Waldmeister und die Minze zusammen und hängst sie für mindestens eine halbe Stunde kopfüber in den Weißwein. Achte unbedingt darauf, dass nur die Blätter in der Bowle hängen und nicht die Schnittstellen der Stängel. Denn die Stängel enthalten Giftstoffe, die nicht in die Bowle gelangen sollten.
- Nach der halben Stunde nimmt man den Waldmeister heraus, die Minze bleibt in der Bowle.
- Jetzt kann man schon einmal abschmecken, ob die Maibowle genug Waldmeister-Geschmack hat. Der Geschmack kann gerne etwas stärker sein, da die Bowle erst später mit Sekt aufgefüllt wird. Schmeckt die Bowle noch nicht so stark nach Waldmeister, hänge das Waldmeister-Bund noch einmal für weitere 10 bis 15 Minuten in die Bowle.
- Nun könnt ihr den Saft der Limette dazugeben und die Bowle in den Kühlschrank stellen.
- Kurz vor dem Servieren noch den Sekt dazu. Die Gläser kann man mit einer Limettenscheibe garnieren.
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