Zutaten:
| 500 ml | Weißwein, spritzig, trocken |
| 2 EL | Zucker, braun |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 250 ml | Sekt, trocken |
| 5 Stängel | Waldmeister (darf nicht blühen!) |
| 1 Stängel | Minze |
| 1 Stängel | Zitronenmelisse |
| 2 | Zitrone(n) – Scheiben, frische |
Zubereitung:
Braunen Zucker und Vanillinzucker im Wein auflösen. Waldmeister nach dem Pflücken welken lassen und mit Zitronenmelisse und Minze kopfüber für mindestens 30 Minuten, aber maximal 45 Minuten hineinhängen. Die Schnittstellen der Pflanzen dürfen nicht in den Wein tauchen.
Inzwischen die Zitronenscheiben einfrieren.
Nach dem Parfümieren des Weins wird der Ansatz im Kühlschrank herunter gekühlt und erst kurz vor dem Servieren mit ebenfalls gekühltem Sekt aufgefüllt.
Die Bowle wird in großen Gläsern mit der gefrorenen Zitrone als „Insel“ serviert.
Tipp: Keine Eiswürfel hinzugeben, die nehmen das Waldmeisteraroma!
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