Ob zum Dessert oder als Hauptspeise: Der ideale Apfelstrudel hat eine zart-knusprige Hülle und eine süß-säuerliche Füllung mit Biss. Das gut hinzubekommen, ist nicht einfach. Mit ein paar Tricks bekommt die Füllung neuen Pfiff – und Koch Johann Lafer kennt eine besondere Alternative zur klassischen Vanillesoße…
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Quelle: Allgemeine Zeitung vom 09. September 2015
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